どーしてもカレーが食べたかったのよ

旦那が、急に飲み会だと電話がありました。

そーだ!こんな時は食べたいものを食べよう!!

先週、ランチにカレーを食べようと思ったのに、フラれてから1週間。
やっぱりカレーが食べたかったのよね。
しかも、チキン!!

ってことで、手羽先買ってきて、カレーを作りました。

最近は、お水を使わずにココナツミルクで煮込みます。そこに買ってあったレッドカレーのもとも投入です。

おいしそうにできたよぉ～



いつものごとく雑穀米です。おひとり様用だったので、雑穀はとっても多めです。

チキンと、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、にんにく(つぶしたの)と生姜のスライスがたっぷり入っています。
意外と、生姜のスライスは歯ごたえが残るのでおいしいんですよね。
最近、煮物に生姜を入れるときは、皮付きのままスライスして入れることが多いです。
このほうが、生姜がしっかり主張してくれるから。
ぽかぽかしていいですよ。

付け合せには、自家製のらっきょうと、農協で買ってきた小松菜(1包み60円を半分)のおひたし。

おひとり様の晩ごはん、ごちそうさまでした。