おやつには今年初の杏仁豆腐

今日は頭痛もするので、自宅待機に決定。

お借りしたフラの衣装のすそ上げも出来上がりました。これで、6月2日を無事に迎えられますわ。

3時のおやつ用に、今年初めて杏仁豆腐を作りました。


杏仁霜(きょうにんそう・あんずのタネの粉)を使っているのですが、生クリームを使わないのでカロリーも低め。
プルンプルンに出来上がります。

杏仁霜　25g
お水　250cc
砂糖　20～35g
牛乳　200cc
粉寒天　小さじ1/2～2/3

小鍋に杏仁霜とお水を入れて、火にかけずに溶かします。(泡だて器でやるといいですよ)
水と杏仁霜がよく混ざってだまがなくなったら、中火にかけます。
砂糖、粉寒天を入れ煮溶かしていきます。(粉寒天は80℃で溶けます)
少しとろみがついてきたら、牛乳も入れて、沸騰する前に火を止めます。

好みのカップに入れ、粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やします。2～3時間冷やせば食べごろです。
あれば、フルーツやくこの実などを飾ってくださいませ。

お店で食べるみたいなぷるんとした杏仁豆腐が出来上がりますよ。