今年も梅干しプロジェクト

そんな大げさなものではないのですが、スーパーに行ったらそろそろ梅が最後ですよと書いてあったので、2kg購入。

一昨年つけた梅干しもそろそろおしまいなので、今年も梅干しを漬けることにしました。
実は、一昨年つけた梅干しがビギナーズラックでとってもおいしく出来上がりました。

気をよくして今回も!と思っていますが、さて、どうなるでしょう?



梅のあく抜きをして、おへそとって、塩漬けにしました。
重石は4kgです。

梅酒を漬けるような瓶でつけているので、口が小さいので大きな重石が入らないんです。

庭石の砂利を500gずつくらいビニール袋に入れて、漬物用のしっかりしたビニールに入れて重石をしています。

さて、うまい具合に梅酢が上がってくるかなぁ～
カビが生えないか心配でございます。

今年はらっきょも漬けたし、梅干しも漬けたし、ゴーヤも育てているし。
なんだか素敵な奥さんって感じ（笑）