Cat-Tail　手づくり帳

この時期になると、カプラが大きく甘くなってきますね。

煮物にしてもおいしいし、カプラ蒸しもおいしいし。

この季節になると作り始めるのが蕪の浅漬けです。

甘酢にレモン汁、お醤油を少し入れ、塩もみしたカプラと蕪の葉を漬け込みます。
鷹の爪とこんぶの細切りも一緒に漬けておきます。

2～３日で食べごろです。

今日のは２日目。
大きなカプラで作る方が好きかなぁ。

聖護院ダイコンで作る千枚漬けほど上品ではないけれど、この時期になると
自宅の食卓には欠かせない箸休めの一品です。