Cat-Tail　手づくり帳

今日は暖かいようです。
でも暖かいと、花粉が飛ぶのよねぇ。困ったものです。

久しぶりにお弁当です。
なんか最近お弁当を作っていないので、調子が狂います。

雑穀ご飯+梅干し(梅ゴマ塩おにぎり)
たまご焼き
ブロッコリーのごまマヨネーズ和え
豚肉の酒粕味噌漬

ただ今酒粕が大量にあるので、酒かすとお味噌をフードプロセッサにガガーとかけて、床を作りました。
とんかつ用の豚肉を切ってつけてます。
ただ今3日目ぐらい。ちょうど食べごろかな。
お弁当に入れるのにぴったりなんですよ。

酒かすとお味噌を混ぜる時、固くて大変だったら、お酒やみりんで少し柔らかくすると混ぜやすいです。

豚肉などをつけるときはガーゼなどに挟んでおくととりだしやすいです。
今年は、不織布で作ってある袋(シンク用の水切りゴミ袋など)に材料を入れて漬けこんでます。

豚肉のほかに、鳥肉、鰆、サバ、ブリなどもいいですよ。

あとね、たまごの黄身!!くぼみをつけてそこにそーっとたまごの黄身を落として3日ほど。
程よく黄金色になって、中は固まります。
お酒のアテに絶品です。

東北、長野、新潟の皆さんも頑張ってます。
関西も元気に行きましょう。

こちらが元気を出さなくちゃ、日本国中沈んじゃいます。
しっかり生産活動して、応援しましょうね!